Pik&Fit / szybkie posiłki i zdrowsze słodkości

Mąka kukurydziana  nie zawiera glutenu, w związku z tym jej  wykorzystywanie jest pożądanie przez  osoby chore na celiakię czy alergię na gluten. Poza tym mąka kukurydziana to dobre źródło żelaza, magnezu, cynku i folianów. D doskonale sprawdza się w kuchni jako zamiennik mąki pszennej. - obniża poziom cholesterolu we krwi  - zawiera wysoką zawartość błonnika - zawiera cynk,który wspomaga układ odpornościowy - zapobiega chorobom oczu - zwiększa produkcję czerwonych krwinek - jest dobrym źródłem witaminy A Składniki: - jajo 2 szt. - mąka kukurydziana (15 g) - otręby pszenne (10 g) - tuńczyk w sosie własnym (30g) - cebula czerwona (30 g) - pomidorki koktajlowe (30 g) - ser camembert (20 g) - serek wiejski (60 g) - przyprawy : sól himalajska, pieprz ziołowy, oregano, bazylia Wykonanie: Jaja ubić, wymieszać z mąką i otrębami. Cebulę pokroić w kosteczkę, dodać do masy jajecznej razem z tuńczykiem. Doprawić wedle uz...

SKŁADNIKI: - filet z kurczaka - (150g) - przyprawa do gyrosa - 1 łyżka sałatka: - sałata lodowa - (60g) - cebula czerwona - (25g) - pomidorki koktajlowe - (40g) - sól himalajska, pieprz fit frytki: 1 porcja z przepisu:  https://www.pik-fit-trener.pl/2018/10/fit-frytki-filet-z-kurczaka-z-piekarnika.html - ziemniaki - (190g) WYKONANIE: Mięso z kurczaka pokroić w kosteczkę, wymieszać z przyprawą gyros, odstawić do lodówki na około 30 min (im więcej czasu poleży w lodówce, tym lepiej). Przyprawione mięso wyłożyć na patelnię teflonową, usmażyć (nie dodawać tłuszczu), podlewać wodą w razie przywierania ( około 1/3 szklanki).  Sałatka: warzywa pokroić, polać oliwą z oliwek, wymieszać. Gyros drobiowy podawać z fit frytkami  https://www.pik-fit-trener.pl/2018/10/fit-frytki-filet-z-kurczaka-z-piekarnika.html . 370 kcal (B:35g W:28g T:13g)

SKŁADNIKI: (Na 3 porcje) - ziemniaki - 6 szt. (580g) - olej kokosowy -2 łyżeczki (15 g) - przyprawy wedle uznania (sól himalajska, papryka słodka/ ostra, curry, pieprz)  WYKONANIE: Olej kokosowy rozpuścić i wymieszać z przyprawami. Obrane ziemniaki pokroić w w słupki. Włożyć do wrzącej, osolonej wody. Gotować przez około 2-3 min. Odcedzić, przełożyć równomiernie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Polać przygotowanym wcześniej olejem, Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 min (200 stopni). całość: 458 kcal (B:8,7g W:70,8g T:15,6g) 1 z 3 porcji: 152,6 kcal  (B:2,9g W:23,6g T:5,2g) Makroskładniki 1 porcji frytek z filetem z kurczaka (100g) i sałatką (sałata rzymska 30g, pomidorki koktajlowe 30g, cebula czerwona 20g, olej rzepakowy 5g) * filet z kurczaka przyprawiony i upieczony razem z frytkami. 325 kcal (B:25g W:26g T:13g)

Składniki: (na 8 porcji) - filet z piersi kurczaka (400 g) - papryka czerwona (125 g) - szpinak, liście (100 g) - ser mozzarella lekki- (125 g) - mąka pszenna razowa (5 g) - otręby żytnie- (50 g) - jaja – 2 szt. - woda – 100 ml Wykonanie: Mięso pokroić w kosteczkę, przyprawić, poddusić na patelni teflonowej. Szpinak oczyścić, poddusić. Paprykę pokroić w drobną kosteczkę. Ser mozzarella zetrzeć na tarce. Mąkę wymieszać z otrębami, jajami i wodą, posolić odrobinę i wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do foremki. Na ciasto wyłożyć gotowe mięso, szpinak i paprykę, posypać serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 35 min w 180 o C Całość: 1780,8 kcal (B:155,7g W:168,3g T:53,9g) 1 porcja: 223 kcal (B:19 g W:21 g T:7 g)

Domowy kebab, banalny w wykonaniu, smaczny i zdrowy. Składniki: - jaja – 2 szt. - filet z kurczaka – (50 g) - mąka orkiszowa- (20 g) - otręby pszenne (10 g) - sałata – (20 g) - pomidor – (40 g) - cebula czerwona (30 g) - jogurt grecki – (60 g) - masło klarowane (4 g) - proszek do pieczenia (szczypta) Mąkę orkiszową możesz zamienić na żytną/ pszenną/ gryczaną. Do jogurtu greckiego możesz dodać sprasowany czosnek (uzyskasz zdrowszy sos czosnkowy). Smaż na patelni teflonowej, z niewielką ilością masła klarowanego lub leju kokosowego nierafinowanego :) Wykonanie: 1. Mięso pokroić w kosteczkę, przyprawić wedle uznania, poddusić na patelni. 2. Sos:  Jogurt wymieszać z ulubionymi przyprawami (szczyptą soli himalajskiej, papryką słodką/ ostrą, zioła prowansalskie).  3. Farsz: Cebulę, pomidora pokroić, sałatę porwać na kawałki, wymieszać z połową jogurtu i kurczakiem. 4. Placek: Jaja wymieszać z mąką orkiszową, proszkiem do pieczenia i otrębami....

Składniki: (na 4 porcje) - kasza gryczana – 1 woreczek (100 g) - płatki gryczane (50 g) - jaja – 2 szt. - filet z piersi kurczaka (120 g) - pieczarki (100 g) - cebula czerwona (50 g) - ser żółty - (100 g) - masło klarowane (5 g) - proszek do pieczenia – 1 łyżeczka Wykonanie: Kaszę gryczaną ugotować. Farsz: Cebulę, pieczarki i mięso drobno pokroić. Ser zetrzeć na tarce. Cebulę podsmażyć na maśle klarowanym, dodać pieczarki i poddusić jeszcze chwilę. Przełożyć na talerz. Mięso podsmażyć, wymieszać z podsmażoną cebulą i pieczarkami.  Spód: Ugotowaną kaszę gryczaną zblendować z jajami, płatkami gryczanymi, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli himalajskiej na gładką masę.  Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć farsz, posypać serem żółtym. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 15 min w 200 o C Całość: 1256 kcal (B:85g W:130g T:44g) 1 porcja: 314 kcal (B:21 g W:33 g T:11 g)

Składniki: (na 4 porcje) - ciecierzyca – 2 puszki (500 g) - jaja – 4 szt. - pieczarki (200 g) - papryka czerwona - 2 szt. małe (237 g) - oliwki czarne – 1 słoiczek (164 g) - ser mozarella – 1 kula (125 g) - proszek do pieczenia – 1 łyżeczka Wykonanie: Ciecierzycę zblendować z jajami i proszkiem do pieczenia i odrobiną soli himalajskiej (1/2 łyżeczki) na gładką masę. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 min w 180 o C. W między czasie przygotować pozostałe składniki. Paprykę czerwoną pokroić w paseczki, pieczarki i oliwki w plasterki, ser zetrzeć na tarce. Pieczarki poddusić na patelni, dodać paprykę i dusić pod przykryciem, na sam koniec dodać część oliwek i podduszać jeszcze chwilę. Wyjąć z piekarnika wstępnie podpieczony spód, wyłożyć podduszony farsz. Posypać równomiernie serem mozarella i pozostałymi oliwkami. Zapiekać w piekarniku 30 min. 1 porcja: 561 kcal (B:42 g W:48 g T:22 g)